Os ácidos graxos ômega 3 são uma família de ácidos graxos poli-insaturados. Nesta família podemos encontrar o ácido alfa-linolênico [ALA], o ácido docosahexaenoico [DHA] e o ácido eicosapentaenoico [EPA]. Os ácidos graxos da família ômega 3 são obtidos, principalmente, por meio da dieta equilibrada. O ácido alfa-linolênico pode ser encontrado em fontes vegetais! Ele está presente em menor quantidade nos vegetais verdes escuros; porém o consumo de alimentos como: agrião, couve, espinafre e brócolis pode contribuir para a elevação da ingestão do ALA. Principalmente em dietas vegetarianas! Já alimentos como: aveia, arroz, feijão, ervilha e soja constituem importantes fontes deste ácido, sendo que o óleo de linhaça é o óleo vegetal com maior concentração de ácido alfa-linolênico. Para ser utilizado pelo organismo, o ALA necessariamente precisa ser convertido em DHA e EPA. Já os ácidos docosahexaenoico [DHA] e eicosapentaenoico [EPA] são encontrados basicamente em peixes de origem marinha que habitam águas geladas e profundas, como: sardinha, salmão, arenque, atum, bacalhau, cavala, linguado e pescadinha.
|Bem berrante
04/09/2024
