Com o dia das massas sendo celebrado anualmente dia 25 de outubro, o chef Sergio Arno sugere uma receita especial para o Dia Mundial das Massas: um apetitoso Tagliatelle ao Pomodoro Basilico, tomate seco, mozzarela de búfala e azeitonas pretas, cujos ingredientes quase todos podem ser encontrados na rosticceria do restaurante La Pasta Gialla em Salvador, na Pituba.
Receita – Tagliatelle ao Pomodoro Basilico, Tomate Seco, Mozzarela de Búfala e Azeitonas Pretas.
Ingredientes:
90g de tagliatelle de tomate seco [2 ninhos de massa]
40g de tomate seco
60g de tomate italiano
10 colheres [sopa] de tomate pelati
20g de azeitona preta chilena
60g de mozzarella de búfala margherita
20 ml de azeite de oliva
20 folhas de manjericão
Modo de fazer:
Aqueça o azeite, salteie o manjericão e o tomate italiano. Acrescente o molho pelati, o tomate seco picado, as azeitonas e deixe aquecer por alguns minutos. Junte a massa cozida e acrescente a mozzarella de búfala. Salteie. Rende 1 porção.
