|Chefs do Manga

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel [Nova York], Schauenstein Schloss [Suiça], e o D.O.M [SP]. Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados. O Manga prima pela valorização dos alimentos de qualidade, orgânicos e processos feitos na casa, como a arte da charcutaria com presunto da casa, terrines e outros embutidos. O restaurante produz pães e sorvetes, além das suas próprias carnes maturadas a seco. Também está em atividade uma pequena horta, para respeitar a proposta de ter o menu inteiro preparado com insumos frescos, sazonais, mas sem estarem presos ao regionalismo. O restaurante fica localizado bem em frente a Igreja Nossa Senhora de Santana – na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho – Salvador. Reservas: 71 3506-2744 | 71 991431310 | 71 991442068 Whatsapp. [Fotos by Leonardo Freire]. Fabuloso!