Desvendando a história e cultura africanas na Bahia, a chef Tereza Paim abriu a programação do segundo dia do evento Mesa ao Vivo Bahia 2017, no próximo sábado 13, ao meio-dia, no auditório do Sheraton da Bahia Hotel. Na data em que a abolição da escravatura no Brasil completou 129 anos, a chef presenteou a plateia com uma receita emblemática trazida pelos escravos vindos da África: o Arroz d’Hauçá – exibido na foto abaixo. A chef preparou todo o passo a passo da comida e explicou a história, a importância e a origem do prato.
“É preciso ir além da panela e entender a história para despertar os sentidos e aplicá-los à gastronomia”, disse Tereza. “A Bahia é um destino gastronômico em potencial e nossa terra vive do turismo. Meu compromisso com esse universo é de fortalecer a cultura a partir de nossos movimentos”, revelou.
Dentre os chefs que assistiram a aula de Tereza Paim, estavam os amigos Guga Rocha e Fabrício Lemos, que também comandaram aulas-show.
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