Nesse feriado da Semana Santa, baianos poderão desfrutar da gastronomia multicultural do restaurante Casa de Tereza – com todo o conforto, comodidade, higiene e segurança, seguindo as medidas das autoridades da saúde pública, sem sair de casa, evitando aglomeração e praticando o isolamento social – através do serviço delivery e take away com deliciosos alimentos congelados assinados por Tereza Paim e chegando à sua casa pelos aplicativos iFood e Rappi. “Durante a Semana Santa é tradição dos baianos prepararem suas ceias e receberam suas famílias em casa. Nossa ideia com o lançamento da linha de congelados é facilitar a vida das pessoas”, diz Tereza. “Teremos molho pronto de moqueca e ensopado, que você pode incluir sua proteína favorita e já ter rapidamente uma deliciosa moqueca. Uma oportunidade de você ser o Chef em casa”, diz. No cardápio do restaurante, não vão faltar opções que vêm do mar, iguarias e preparos perfeitos para a época. “O grande lance é você poder ser o próprio chef em casa, finalizando a sua maneira, com seu próprio toque”, finaliza a chef. Dentre as opções, estão o Bobó com crème pronto [sem camarão], Camarão nos tamanhos 45 e 50 [sem casca], Caruru, Molho pronto para ensopado e moqueca, Peixe Dourado em cubos prontos, Pirão de ensopado e moqueca e o autêntico Vatapá de Inhame sem glúten. Além disso, a Vendinha de Tereza disponibiliza a linha de farofas artesanais deliciosas, perfeitas para acompanhar os pratos, pimentas, azeites, temperos prontos e muito mais. Neste período, a Casa de Tereza funcionará de segunda a quarta-feira [das 11h às 21h30], quinta a sábado [das 11h às 22h] e domingo [das 11h às 16h] e os pedidos para o delivery poderão ser feitos pelos telefones [71] 3329-3016 ou [71] 99170-6475. O restaurante Casa de Tereza fica na Rua Odilon Santos, 45, Rio Vermelho. Segue abaixo sugestão para o almoço da Semana Santa:
* Receita | Vatapá de Inhame *
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1hora e 30 minutos
Ingredientes:
400g de inhame cru, descascado e moído | 400ml de caldo de peixe
40g de cebola branca picada | 150ml de leite de coco
30g de castanha-de-caju sem sal e trituradas | 30g de camarão seco e triturado, sem os olhos | 30g de amendoim sem casca, sem sal e triturado | sal a gosto | 8g de gengibre ralado | 30ml de azeite de dendê
Modo de Fazer
1. Em uma panela, leve o inhame e o caldo de peixe ao fogo médio, deixando cozinhar até que o inhame fique bem mole;
2. Retire do fogo e passe o inhame pelo multiprocessador para triturar. Formando uma massa. Reserve;
3. Bata a cebola com o leite de coco, a castanha, o camarão seco e o amendoim no liquidificador;
4. Leve essa mistura ao fogo com a massa do inhame, adicionando o sal, o gengibre ralado e o dendê;
5. Mexa vigorosamente até dar o ponto; isto é, até quando a massa estiver soltando do fundo da panela;
6. Retire do fogo e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Esta receita faz parte do livro Na Mesa da Baiana – Receitas, Histórias, Temperos e Espírito Tipicamente Baianos, com a autoria da chef Tereza Paim e a jornalista Sônia Robatto, lançado pela editora SENAC. A publicação reúne receitas da culinária baiana e regional que fazem parte do universo gastronômico da chef baiana em sua trajetória de vida.
