Enquanto traz novidades, o Sagaz mantém seu cardápio oficial com a tradicional Paella, receita herdada de sua “Abuela” [significado de “avó” aqui no Brasil], e outras sugestões que já são conhecidas dos clientes: os Calamaris a la Romana [Lula empanada em massa de cerveja fermentada com molho aioli], a Gamba À La Gabardina [Camarão empanado na massa de cerveja fermentada] e o Polvo a lá Gallega [Polvo com batatas e páprica defumada].
“A ideia do Sagaz é manter-se como um espaço aconchegante para reunir os amigos, comer bem, com preço justo”, resume Gabriel Lobo.
